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：是一种让枸杞最大程度保留新鲜程度及营养成分的设备，冻干后的黑枸杞不仅形状不变，且味道，香气都不变。冻干过后的黑枸杞复水性极好，复水过后的黑枸杞可与新鲜黑枸杞媲美。  

枸杞冻干制作方法：将新鲜采摘的黑枸杞进行清洗、然后放进枸杞冻干机物料室内快速预冻，再进行升华脱水干燥，即可得到冻干枸杞。

  和普通晒干、烘干、热干枸杞对比，冻干枸杞具有天然的优势。 

1、普通枸杞在阳光的晒制下，会出现果体缩小的现象，让枸杞的果体从饱满圆润变的干瘪细小，随着水分的蒸发，部分营养物质也随着流失。另外，暴露在空气中的晒干枸杞还会受到微生物、酶和氧化的三重作用，在失去了枸杞鲜果原有的色、香、味的同时，还会让黑枸杞产生一定的变质。所以晒干的枸杞生产中都需要使用添加剂让枸杞能有长期防腐的作用。

  2、与晒干枸杞不同，冻干枸杞因为是在低温真空的环境下生产，运用冻干技术升华果肉中的水分而没有破坏原有的物质结构，让冻干枸杞完整的保有鲜果骨架和形态的同时，还最大化的保留了枸杞中各种营养成分。由于在真空的生产环境下，微生物和酶都无法作用，使得枸杞能最大化的保持鲜果的色、香、味。同时，不到5%的含水量也让冻干枸杞在生产后不需冷藏，只要密封包装，就可在常温下长期储存。

  3、口感上也有了不同，冻干枸杞直接吃起来是咯嘣脆，不再像晒干枸杞那般干硬难嚼。如果加水浸泡，冻干枸杞还能在几分钟内恢复鲜果的形状，散发出浓郁的枸杞果香。

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