如何防止冷库异味产生
添加时间:2015-10-23 21:34:14
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使用久了,会产生异味。中产生异味是由于中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。
如何防止异味产生,应从下面几点入手:
1、 入冷藏的食品,必须经过检验,没有变质的方可入库存放。
2、 库房在进货前不得有异味存在。若有异味,必须经过技术处理,排除异味后方可使用。
3、 平常要加强冷藏设备的维护,严禁倒堆卸货,防止因此砸坏管路,造成制冷剂外泄。
4、 保持通风畅顺,防止温、湿度过大,以便阻止霉菌大量繁殖,产生霉气味。
5、 不同气味的食品分开摆放。
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