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随着经济的发展和人们生活水平的提高，现在的人们越来越注重对身体的保养，前段时间流行的一段话“人到中年迫不得已，保温杯里泡枸杞”。这些营养价值高的物料在传统高温烘干、晒干中会损失大部分的营养和原材料，无法发挥原材料本身的营养价值。随着冻干机在各个行业的出现，以及其独特的真空冷冻干燥技术可以让生产产品更富有营养价值。

今天小编教大家怎么用制作冻干银耳红枣养生食品，冻干后的银耳和红枣其营养价值保留了95%以上，切色、香、味、形保持不变，且口感薯脆。银耳具有补脾开胃的效果，又有益气清肠、滋阴补肺的作用。红枣具有益气补血、健脾胃、祛风等功效。冻干好的银耳和红枣复水性好，复水后和新鲜的原材料一样。

制作冻干银耳红枣步骤，如下：

1选料：挑选新鲜的完整无病虫害的银耳和红枣；

2去芯去核：将银耳的菇柄除去、红枣去核；

3分切：将去好芯、核的银耳和红枣分切好

4浸泡清洗：将分切好的银耳清水浸泡20~30分钟后再用水清洗，红枣清洗表面；

5热烫：将清洗好的银耳进行热烫，热烫温度85~95℃，时间为2~3分钟，红枣不需要热烫；

6装盘：将冷却好的银耳和清洗好的红枣分摆在物料盘内；

7冻干：把放好物料的物料盘放进冻干内等待冻干程序完成；

8包装：取出银耳、红枣进去密封或者真空包装，即得即食健康的绿色食品。

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