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食品冻干机：一种冻干鱼胶的加工设备
添加时间：2019-08-16 09:04:24
来源：爱博体育
随着食品在食品领域的爱博体育发展应用，其在鱼胶上的应用，解决了传统鱼胶干的亲水性非常低、细菌易感染、胶原蛋白品质差等问题。
冷冻干燥机在鱼胶冻干工艺，主要制备步骤为：
蒸煮 发泡 速冻 冻干 包装，其预处理效果好，鱼胶可发泡4 至5倍，同时在发泡的过程中解决细菌感染的问题，所得鱼胶形成多孔干料状态，其亲水性高，烹饪时方便易熟，同时保留鱼胶的胶原蛋白及多种营养元素。
（1）蒸煮：将干鱼胶隔水蒸煮5-10分钟；
（2）发泡：蒸煮后的鱼胶立刻放入盛有70-80℃温水的容器中浸泡8小时以上，使鱼胶发泡4-5倍。
（3）速冻：浸泡后的鱼胶进行清洗、切片后，鱼胶片在含水状态下速冻机2小时。
（4）冻干：将速冻成型的鱼胶片直接放入冻干机中进行真空冻干。
（5）包装：冻干完成后直接取出并直接进行真空包装即可。
原文链接： 冻干机www.tflengshuiji.com/index.php?case=archive&act=list&catid=52
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