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    三七又名田七，由于三七同为人参属植物，而它的有效活性物质又高于和多于人参，因此又被现代中药药物学家称为“参中之王”。传统的三七一般采用晒干方式制备，随着真空冷冻干燥技术的不断发展，利用冻干机制备的三七冻干片、三七冻干粉逐渐被大家认可。

    今天，小编就“以身试冻干三七”，给大家呈现一下，晒干三七和冻干三七味道上的区别。

    冻干三七：新鲜三七经过清洗后，采用爱博体育冻干机，在零下超低温真空状态下，利用升华原理，使预先冻结的水分直接升华去除。在真空冷冻干燥过程中三七皂苷得以最大限度的保留，活性酶、挥发油留存率极高，微量元素以游离状态存在。冻干后三七含水率较低，性状与新鲜三七相近，呈膨化状态，颜色鲜活光泽，复水率高，可当鲜三七使用。

    晒干三七：太硬了，太硬了，真的太硬了！恕小编无能为力，实在是没有办法咬动，只好让药店直接打成三七粉。

    用手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品尝，苦，这是最直接的味道，然后慢慢的开始回甜。这也是三七粉最基本的味道变化。

小编总结：

晒干三七：

1、晒干三七味苦，略微回甜。

2、晒干三七由于质地坚硬，所以食用起来十分不便。只能去药店请人打粉，或者直接购买三七粉。

3、水洗晒干三七头的表面，就算洗净后依然还是能看到有些泥土清理不干净，在一定程度上会影响口感，心理上也会有一定的抗拒。

冻干三七：

1、冻干三七易粉粹，家用豆浆机就能打粉。

2、冻干三七的味道比晒干的浓郁，而且没有泥沙夹杂的味道。

3、吃法多样，可以泡水，可以直接打粉，可以炖汤，还可以像饼干一样嚼食。

4、冻干切片是看得见的三七头切片，让您买到货真价实的好三七。

5、易保存：质轻、干燥、含水量低，常温下能长久储存，不易霉变虫蛀。

文章编辑:上海爱博体育仪器有限公司www.tfyqchina.cn 冻干机  alelam.net