冻干机在山楂真空冷冻干燥加工工艺
在山楂真空冷冻干燥加工工艺，主要是将山楂原料依次进行预冻、升华干燥和解析干燥，得到山楂冻干整果。预冻步骤中，温度为-26 -35°C，优选-32℃ ;时间为1-1.5小时，优选1.5小时；由室温降至预冻步骤温度的时间为1.5-2小时，优选1.5小时。升华干燥步骤中，冷阱温度不高于-35℃，真空度为25-50Pa，加热板温度为10-15℃，干燥时间为3-4小时。
冻干机在山楂真空冷冻干燥加工制备的冻干山楂，最大程度的保持了原料的营养成份和风味。加工过程中不使用任何添加剂，且避免了高温失水造成外观皱缩干裂的现象。与传统干燥山楂片等产品相比，该山楂冻干整果能较好地保留并浓缩鲜样中的多种营养成份，如糖份、维生素、纤维素和矿物质等。
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