在洋葱蔬菜深加工的好处！首先洋葱富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维质等营养素。洋葱还含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
传统技术的缺陷：目前保存洋葱的普遍方式是将新鲜洋葱采摘后保存在冷库中，然后再将其取出及运输，但是在冷藏阶段，因为其自身的温差以及在冷藏前预处理不合理等原因下会造成大量的浪费。传统的速冻蔬菜加工工艺在速冻前有一个烫漂处理，主要目的是杀菌、杀酶，同时使得组织的色泽得到改善。该工艺的缺陷是烫漂使得蔬菜组织受热熟化，产品解冻后脆度明显不够，同时烫漂过程中蔬菜的芳香物质散发较多，烫漂中及冷却时营养物质流失明显。随着冻干机在食品领域的广泛应用，很好的解决了这些问题。
冻干机在洋葱深加工，能够有效地保证洋葱的营养成分，有利于长期贮存和长途运输，加工的洋葱粉能够作为食品添加剂用于食品加工及其它多个领域。
随着中国社会农业发展，农产品传统
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