实验室在研究冻干茶叶时，会根据相关数据，在通过来制备冻干茶叶。一般实验室冻干茶叶的操作方法步骤如下：
先通过共晶点测试仪测得茶叶的共晶温度为P；然后将新鲜茶叶置于小型冻干机内进行预冷冻，设定预冷冻温度比共晶温度低5～10℃，小型冻干机内温度下降的速度为2～5℃/min，到达设定温度后保温1～2小时；将抽真空至1.5～20Pa之间，并将干燥温度设定在-35℃～共晶温度P之间保温0.5～2小时；在同样的真空状态下将干燥温度上升到 15℃～35℃，保温2～5小时；停止小型冻干机的抽真空处理，再释放至常压完成茶叶的干燥过程。
有了这些实验室冻干茶叶试验，才便于大规模冻干茶叶生产。
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