的过火现象是指水降至0℃时并不结冰，而需要在0℃下若干度时才突然结冰，水温也随之突然上升至0℃。根据热力学第二定律，体系能量的升高不可能自发的，而需要对其做功。当水结冰时，增加了新的表面能，这就是过冷现象产生的本质。
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