冻干机
番石榴是亚热带名优水果品种之一。番石榴营养丰富，可增加食欲，促进儿童生长发育，含有蛋白质、脂肪、醣类、维他命A、B、C，钙、磷、铁。番石榴的果实除鲜食外，还可进行工业化生产加工成果汁、浓缩汁、果粉、果酱、浓缩浆、果冻等。目前，尚未有人利用将番石榴冻干加工成固体果片保健品，且随着生活水平的不断提高，人们对食疗的注重，可见冻干番石榴含片保健品市场巨大。
冻干番石榴果片是通过对原材料(番石榴)进行连续的加工处理将其制备成可即食的果片，在番石榴果片制备过程中，不添加任何其他成分，使番石槽果片保持番石槽原始的风味。
番石榴果片冻干生产线解决方案如下:
一种番石榴果片及其制备方法，选用9成熟的番石榴为原料，将番石榴其压制成粒片，其加工步骤如下:
(1)原料收购:选用无公害无病虫害的番石榴，原料的成熟度控制在9成熟；
(2)原料处理:将收购的番石榴通过清水冲洗、除果蒂、去果脐、再次冲洗；
(3)果实破碎:通过切碎机把番石榴切成番石榴碎块，再用搅肉机破碎成糜状；
(4)第一次胶磨:采用胶磨机对破碎的番石榴碎块进行第一次胶磨，番石榴快速通过胶磨机，胶磨一次；
(5)蜗牛酶溶液配置:采用蜗牛酶按番石榴重量万分之二，每克蜗牛酶加水150克溶解成溶液以备用；
(6)物料和蜗牛酶胶磨:完成第一次胶磨的番石榴按每100千克加入调好的蜗牛酶溶液3千克，进行物料和蜗牛酶胶磨，胶磨温度控制在40度以下，物料细度控制在95目以上；
(7)物料急冻:采用-15度的急冻温度对胶磨后的物料进行急冻，至胶磨后的物料凝结成块状；
(8)真空冻干:经急冻后凝成块状的物料送入上海爱博体育冻干机进行真空冻干20小时，将物料含水量控制在4%-5%，使物料形成米黄色粉末；
(9)压片包装:通过现有的压片设备对降低含水量后形成的米黄色番石榴粉末进行压制，将其压制成适合嚼食的片状，压制成片后的番石榴果片通过袋包装，装盒得到产品。
信息来源:上海爱博体育仪器有限公司www.tfyqchina.cn alelam.net
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