，如今在家庭与商业，尤其是商业用途已经非常广泛了。
相比较其他制冷设备，的工作原理并不复杂。蒸发器是工作的核心部件。是一种将水通过蒸发器由制冷系统制冷剂冷却后生成冰的制冷机械设备。根据蒸发器和生成过程方式原理不同，生成的冰的形状也不同，人们一般根据冰形状将分为颗粒冰机、片冰机、板冰机、管冰机、壳冰机等等。
工作原理：储水箱内的冷冻水通过水泵不断循环，然后流经板式或分格的蒸发器。压缩机运转后经吸气-压缩-排气-冷凝（液化）-节流-再在蒸发器中以-10 至-18度的低温蒸发吸热汽化。冷冻水在0度的水温中不断在更低温的制冰机蒸发器表面凝结成冰层。当冰层凝结到一定的厚度的时候，致冷剂的蒸发温度达到温控的设定温度后，即接通除霜电磁阀常采用热泵形式除冰，再实现下一次制冰循环。
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