冻干水果是怎么制作的呢？
冻干水果是怎么制作的呢？
冻干是较为先进的技术，需要专业的设备“冻干机”，在低温和高真空度的条件下进行的干燥加工，也是目前市面上最好最受欢迎的干燥加工方式，先在这简单的说说制作冻干水果的步骤。
一、准备容器，加入温开水，加一勺细盐后晾凉
二、将苹果清洗、去皮、去核，切片，浸泡在淡盐水中
三、芒果用薄皮刀去皮，剖开后切片
四、将水果片整齐地码在风干盘上
五、135℉风干12小时左右
六、装入密封袋中冷冻保存
注意：
1、利用晚上时间进行风干，可以相对节省很多电
2、浆果类的水果风干的时间会更长一些，依水果的品种而定
3、苹果浸泡盐水，可防止变黑，有点咸味的苹果片口感很好
4、冷冻保存可使水果片更脆
5、风干水果是解决水果泛滥的最好办法
小型原位食品冻干机设备
技术参数：
机型 | 原位 | 低温原位 | ||||
型号 | TF-LFD-1 | TF-LFD-4 | TF-LFD-6 | TF-LFD-1A | TF-LFD-4A | TF-LFD-6A |
隔板面积 | 0.1㎡ | 0.4㎡ | 0.6㎡ | 0.1㎡ | 0.4㎡ | 0.6㎡ |
冷阱温度 | -40℃ | -75℃ | ||||
极限真空度 | 10Pa | 10Pa | ||||
处理量(KG/批) | 3 | 6 | 10 | 3 | 6 | 10 |
板层间隔（mm） | 45 | 45 | 50 | 45 | 45 | 50 |
电源 | 220V;50HZ | 220V;50HZ | ||||
功率(W) | 750 | 1100 | 2300 | 1700 | 2600 | 3300 |
重量（KG） | 50 | 80 | 120 | 50 | 80 | 120 |
物料盘尺寸（W*L） | 140*278mm 3层 | 200*450mm 4层 | 330*440mm 5层 | 140*278mm 3层 | 200*450mm 4层 | 330*440mm 5层 |
外形尺寸 W*D*H（cm） | 40*55*70 | 51*70*85 | 71*85*108 | 55*62*85 | 60*90*95 | 70*80*130 |
原文链接： 冻干机www.tflengshuiji.com/index.php?case=archive&act=list&catid=52
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