食品冷冻干燥机冻干兔肉与烘干肉的区别
上海爱博体育厂家和大家讨论下：冻干兔肉与烘干肉的区别？
1、制作方法
冻干兔肉是通过食品冷冻干燥机制冷在低温环境下先把新鲜兔肉里面水分冻结，然后抽真空，兔肉水分直接有固态变成气态升华出来，从而脱水干燥得到冻干兔肉；
兔子肉冻干（制样设备：TF-HFD-4）
烘干肉一般是烤箱或者烘干机，在高温下是的兔肉脱水干燥而成；
2、营养成分
冻干兔肉因低温下干燥，里面热敏性物质、营养成分得到很好的保留、不易流失；
烘干肉高温下，蛋白质、热敏性容易变性、营养物质易丢失；
3、外观形状
冻干兔肉外观大小无明显变化；
烘干肉皱缩变形，块头变小；
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