制样设备:TF-FZG-5植物蛋白粉冻干机
植物蛋白冻干技术把处理好植物蛋白液体,在植物蛋白冻干机先-45℃低温冷冻成固体,经过3~4小时左右物料中心温度在-50℃左右后,在45PA±3真空度下进行控温升华干燥,控温范围:-35~15℃,升温速率分段控制,必须在植物蛋白共晶点温度下干燥除去大部分的流离水。经过600分钟左右的一次干燥后,进行解析干燥,真空控制35PA以内,温度范围20~50℃,解析干燥时间为660分钟左右,除去剩余的结合水。植物蛋白在经过预冻、一次干燥、解析干燥三个阶段处理后,得到含水1~3%的植物蛋白冻干粉,保存原有植物蛋白营养成分和活性物质,原有的色、香、味等也基本不变。
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