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    在天麻冷冻干燥优点，使天麻中的水份从固态冰直接转化为水蒸汽，并在蒸气压的推动下，使水蒸气从块茎体中排出，从而脱出其中的大部分水份。残留在其中的少部分未冻结的水份，仍然分布在块茎体内，并以结合水的形式存在，不再流动，通过冻干处理释放这部分结合水。使产品的风味物质及营养成份，产品的色泽、外形、风味较好地保持新鲜天麻所特有的品质特征，营养成份损失最小，食用方便，保质期长。
    利用现代高新技术和先进的低温冻干机设备，结合天麻块茎的生物特性，降低了天麻块茎中的水分含量，使天麻块茎冻干后在营养成份、风味物质、色泽、香味、滋味等食用性方面保持了鲜品所具有的特征，从而延长了产品的市场周期。
    通过冻干机生产的天麻块茎冻干产品有块形、片状、丁状等，产品色泽、外形保持原有特征，质地蔬松、呈多蜂孔形，体积无收缩现象，产品采用抽真空包装，保质期达二年以上。食用方便，只需数分钟浸泡即可复原，然后根据其保健及药用需求进行食用，具有食用安全、营养丰富、风味纯正的产品特点。